傳承美味欣葉台菜 ○好評○－

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詳細資料ISBN：9789863313410
叢書系列：SUPER CHEF BOOK
規格：平裝 / 144頁 / 21 X 29 CM / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
出版地：台灣
內容簡介名店〈欣葉〉的招牌料理！兼具傳統與創新的115道經典好味道！　　說到台菜餐廳，個中翹楚非欣葉莫屬。自1977年台北市雙城街的一間小店開始，欣葉堅持品質、美味、健康，率先將原本難登大雅之堂的小菜化身為招待外賓的精緻佳餚，如今不僅開枝散葉，設立多家分店，更跨足海外，帶領台灣料理躍上國際舞台。　　本書介紹欣葉多道知名料理，如菜脯蛋、油雞、紅蟳米糕、金錢蝦餅、咕咾肉、香菇蚵嗲、杏仁豆腐……。此外，欣葉創辦人李秀英女士有感於諸多傳統台灣料理逐漸走味，特別於書中收錄櫻花蝦油飯、古早味炸菜丸、苦茶油炒麵線等等，未於餐廳供應，但昔日經常出現在一般家庭桌上的「媽媽味」。　　全書食譜由欣葉監修，不論是想收藏正港台灣味，還是精進廚藝，本書都是最佳工具。

詳細商品說明

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